החלות שלנו זה הלב של המאפיה ושל הבית שלנו ועל שמן החלטנו לקרוא למאפיה "המוציא לחם." הבצק של החלות שלנו מבוסס על מתכון משפחתי שעובר בדורות, מהבית של סבא רבא שלנו עוד בתוניס. החלות עשויות מבצק שמרים עשיר מקמח לבן וניתן למצוא אותן גם בוארסיה העכשוויות יותר, עשויות 100 אחוז קמח כוסמין. החלות שלנו מעט מתקתקות כך שהן יכולות להשלים כל ארוחת שבת.
